Deckenhauben - gute Luft in Restaurant- und Großküchen
Während in den vergangenen Jahrhunderten und Jahrzehnten in den Kantinen, Gaststätten / Restaurants, Großküchen oder auch in großen Hotelküchen beim Kochen allerhöchstens Fenster und Türen geöffnet wurden um die Rauch- und Essensschwaden zu verscheuchen, werden heutzutage keine Kosten und Mühen gescheut um gute und vor allen Dingen leistungsfähige Dunstabzugshauben anzubringen. Ohne diese Dunstabzugshauben bekommen die Küchen vom zuständigen Amt kein grünes Licht für den Betrieb, denn sie sollen ja die Arbeitsbedingungen der Angestellten erleichtern und natürlich auch dafür sorgen, dass die Gäste nicht durch üble Gerüche belästigt werden.Der Unterschied zwischen Wand- und Deckenhauben
An Dunstabzugshauben für Großküchen, Kantinen, Gaststätten, Restaurants und Hotels gibt es wahlweise die Airboxen, Luftreinigungsanlagen, Deckenhauben und die Wandhauben. In den meisten Küchen findet man aber mehr die Deckenhauben und die Wandhauben. Leistungsmäßig tun sich die beiden Varianten nicht viel, es geht einfach nur darum, wo im Küchenbereich sich die Herde bzw. der Herd befindet, also inmitten des Raumes oder an der Wand aufgestellt. Das Material der Deckenhauben für die Gastronomie ist fast immer aus Chromnickelstahl – also V2A -, weil dieses Material am pflegeleichtesten ist. Die Preislage für diese Profigeräte liegt zwischen ca. 1000,- und 2400,-, wobei nach oben hin natürlich keine Grenzen gesetzt sind.Deckenhauben gibt es in den verschiedensten Ausführungen
Selbst die einfachste Ausführung dieser Deckenhauben beinhaltet selbstverständlich Beleuchtung, eine Auffangrinne für das anfallende Kondenswasser und das Fett, welche rundum verläuft plus dem dazu gehörigen Ablasshahn für das Fett.Bei den exklusiveren Modellen findet sich zum Beispiel auch noch ein hochwertiger Edelstahlfettfangfilter. Die Größen der Deckenhauben sind auch unterschiedlich, man hat beim Einrichten die Wahl zwischen Tiefen von ca. 1200 mm bis ca. 2200 mm. Die Breiten der Deckenhauben sind ebenfalls variabel zwischen ca. 1400 mm bis ca. 3900 mm.
Die Höhen der Deckenhauben sind auch in verschiedenen Maßen zu bekommen, zum Beispiel 450 mm, 480 mm etc.
Eine weitere Ausführung in Sachen Deckenhauben sind die so genannten Infusionshauben. Auch ihr Material besteht aus Edelstahl bzw. Chromnickelstahl. Sie sind so zu sagen die Ferraris unter den Dunstabzugshauben und verfügen je nach Ausstattung auch noch zusätzlich mit Zu- und Abluft. Hier liegen die Preise zwischen ca. 4.400,- bis ca. 7700,-.
Dunstabzugshauben bzw. Deckenhauben bekommt man in Spezialgeschäften für Gastrobedarf. Vielfach findet man diese Spezialgeschäfte vor Ort oder man hat die Möglichkeit seinen Gaststättenbedarf an Geräten im Internet zu kaufen, wobei einem der Kauf bzw. die Entscheidung durch einen einfachen Preis-Leistungs-Vergleich erleichtert wird.